Кафедры являются структурными подразделениями Университета, осуществляющими учебную, методическую и научно-исследовательскую работу по закрепленным направлениям (дисциплинам), а также воспитательную работу со студентами и подготовку научно-педагогических кадров.
На данный момент в Университете работают 7 кафедр. По ходу реализации образовательной программы будут создаваться новые кафедры. В 2025 году готовятся к открытию кафедры:
- Физиологии
- Общей гигиены
- Микробиологии